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低鹽豆豉酸辣調味醬項目

企業所屬行業:食品

所在城市/地址:河南 南陽市

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技術背景

目前市場上能夠用作食用小料、蘸料和拌料的專業調味醬極少,且適用面太窄。如能夠作為面食類小料的豆醬含鹽量太高,都在12%以 上,只適用于湯面上使用,而且常有太咸的擔憂;番茄醬多用在西式食品的調味上,而且并不適合大多數國人的口味要求,盡管現在部分企業如“李錦記”等在產品 上進行了一定的創新,添加了辣椒、醬油、姜蒜等符合我國傳統口味的原料,一定程度上改變了單一的口味,但仍然不脫蕃茄醬的底子,與國人對傳統口味的要求相 距甚遠;而花生醬芝麻醬多用在拌面、餃子等的蘸食上,風味尚好,但畢竟單一。目前能夠適合火鍋食用的蘸食料則是空白。往往是如果顧客需要,要么餐館自制, 要么用花生醬充數。這樣不僅僅是麻煩,且口感風味也不能盡如人意。

技術內容

本產品為復合式食用調味,濃稠狀類。它味豉香,又鮮酸清爽,加之腌制的醇香厚,整體口感醬香醇厚,酸辣可口,鮮味綿長;本品不添加任何化學防腐劑,自然純正。作為食用蘸料,本產品與番茄醬和花生醬相比,更適合國人的口味要求,是真正中國風味的調味醬蘸料。與北京烤鴨專用的甜面醬相比,本食用蘸料咸淡適中,味感醇和豐厚。還可以做拌飯醬,香鮮開胃,讓人食欲大開。作為方便面的調味包料,本調味醬特點是酸辣醬配合得宜,口味自然醇厚,不膩人(與康師傅紅燒牛肉面調料包的對比中得出,康師傅調料包吃多了總有膩人感覺)。

   本產品為低鹽調味醬,較之豆醬和醬油有更廣的適用范圍。本產品既能像豆醬和醬油一樣用于烹飪調味,又由于低鹽的特點,更適合廣泛地使用作面食的小料(如 湯面調味、拌面調味、餃子蘸食、煎餅蘸食等)、油炸類蒸煮類食品的蘸食料(如炸雞腿蘸食、炸薯條蘸食、粉蒸肉蘸食、扣肉蘸食等)、涼拌菜的拌食調味料火鍋蘸食料和拌飯醬料等。因此,本產品的市場定位是:一種主要用作食用蘸料、兼顧食用小料拌料和拌飯醬料的專業調味醬,為中高檔傳統風味的調味醬。

技術內容

目前市場上能夠用作食用小料、蘸料和拌料的專業調味醬極少,且適用面太窄。如能夠作為面食類小料的豆醬含鹽量太高,都在12%以 上,只適用于湯面上使用,而且常有太咸的擔憂;番茄醬多用在西式食品的調味上,而且并不適合大多數國人的口味要求,盡管現在部分企業如“李錦記”等在產品 上進行了一定的創新,添加了辣椒、醬油、姜蒜等符合我國傳統口味的原料,一定程度上改變了單一的口味,但仍然不脫蕃茄醬的底子,與國人對傳統口味的要求相 距甚遠;而花生醬芝麻醬多用在拌面、餃子等的蘸食上,風味尚好,但畢竟單一。目前能夠適合火鍋食用的蘸食料則是空白。往往是如果顧客需要,要么餐館自制, 要么用花生醬充數。這樣不僅僅是麻煩,且口感風味也不能盡如人意。

技術內容

本產品為復合式食用調味,濃稠狀類。它味豉香,又鮮酸清爽,加之腌制的醇香厚,整體口感醬香醇厚,酸辣可口,鮮味綿長;本品不添加任何化學防腐劑,自然純正。作為食用蘸料,本產品與番茄醬和花生醬相比,更適合國人的口味要求,是真正中國風味的調味醬蘸料。與北京烤鴨專用的甜面醬相比,本食用蘸料咸淡適中,味感醇和豐厚。還可以做拌飯醬,香鮮開胃,讓人食欲大開。作為方便面的調味包料,本調味醬特點是酸辣醬配合得宜,口味自然醇厚,不膩人(與康師傅紅燒牛肉面調料包的對比中得出,康師傅調料包吃多了總有膩人感覺)。

   本產品為低鹽調味醬,較之豆醬和醬油有更廣的適用范圍。本產品既能像豆醬和醬油一樣用于烹飪調味,又由于低鹽的特點,更適合廣泛地使用作面食的小料(如 湯面調味、拌面調味、餃子蘸食、煎餅蘸食等)、油炸類蒸煮類食品的蘸食料(如炸雞腿蘸食、炸薯條蘸食、粉蒸肉蘸食、扣肉蘸食等)、涼拌菜的拌食調味料火鍋蘸食料和拌飯醬料等。因此,本產品的市場定位是:一種主要用作食用蘸料、兼顧食用小料拌料和拌飯醬料的專業調味醬,為中高檔傳統風味的調味醬。

發展空間

目前市場上能夠用作食用小料、蘸料和拌料的專業調味醬極少,且適用面太窄。如能夠作為面食類小料的豆醬含鹽量太高,都在12%以 上,只適用于湯面上使用,而且常有太咸的擔憂;番茄醬多用在西式食品的調味上,而且并不適合大多數國人的口味要求,盡管現在部分企業如“李錦記”等在產品 上進行了一定的創新,添加了辣椒、醬油、姜蒜等符合我國傳統口味的原料,一定程度上改變了單一的口味,但仍然不脫蕃茄醬的底子,與國人對傳統口味的要求相 距甚遠;而花生醬芝麻醬多用在拌面、餃子等的蘸食上,風味尚好,但畢竟單一。目前能夠適合火鍋食用的蘸食料則是空白。往往是如果顧客需要,要么餐館自制, 要么用花生醬充數。這樣不僅僅是麻煩,且口感風味也不能盡如人意。

技術內容

本產品為復合式食用調味,濃稠狀類。它味豉香,又鮮酸清爽,加之腌制的醇香厚,整體口感醬香醇厚,酸辣可口,鮮味綿長;本品不添加任何化學防腐劑,自然純正。作為食用蘸料,本產品與番茄醬和花生醬相比,更適合國人的口味要求,是真正中國風味的調味醬蘸料。與北京烤鴨專用的甜面醬相比,本食用蘸料咸淡適中,味感醇和豐厚。還可以做拌飯醬,香鮮開胃,讓人食欲大開。作為方便面的調味包料,本調味醬特點是酸辣醬配合得宜,口味自然醇厚,不膩人(與康師傅紅燒牛肉面調料包的對比中得出,康師傅調料包吃多了總有膩人感覺)。

   本產品為低鹽調味醬,較之豆醬和醬油有更廣的適用范圍。本產品既能像豆醬和醬油一樣用于烹飪調味,又由于低鹽的特點,更適合廣泛地使用作面食的小料(如 湯面調味、拌面調味、餃子蘸食、煎餅蘸食等)、油炸類蒸煮類食品的蘸食料(如炸雞腿蘸食、炸薯條蘸食、粉蒸肉蘸食、扣肉蘸食等)、涼拌菜的拌食調味料火鍋蘸食料和拌飯醬料等。因此,本產品的市場定位是:一種主要用作食用蘸料、兼顧食用小料拌料和拌飯醬料的專業調味醬,為中高檔傳統風味的調味醬。

合作需求

目前市場上能夠用作食用小料、蘸料和拌料的專業調味醬極少,且適用面太窄。如能夠作為面食類小料的豆醬含鹽量太高,都在12%以 上,只適用于湯面上使用,而且常有太咸的擔憂;番茄醬多用在西式食品的調味上,而且并不適合大多數國人的口味要求,盡管現在部分企業如“李錦記”等在產品 上進行了一定的創新,添加了辣椒、醬油、姜蒜等符合我國傳統口味的原料,一定程度上改變了單一的口味,但仍然不脫蕃茄醬的底子,與國人對傳統口味的要求相 距甚遠;而花生醬芝麻醬多用在拌面、餃子等的蘸食上,風味尚好,但畢竟單一。目前能夠適合火鍋食用的蘸食料則是空白。往往是如果顧客需要,要么餐館自制, 要么用花生醬充數。這樣不僅僅是麻煩,且口感風味也不能盡如人意。

技術內容

本產品為復合式食用調味,濃稠狀類。它味豉香,又鮮酸清爽,加之腌制的醇香厚,整體口感醬香醇厚,酸辣可口,鮮味綿長;本品不添加任何化學防腐劑,自然純正。作為食用蘸料,本產品與番茄醬和花生醬相比,更適合國人的口味要求,是真正中國風味的調味醬蘸料。與北京烤鴨專用的甜面醬相比,本食用蘸料咸淡適中,味感醇和豐厚。還可以做拌飯醬,香鮮開胃,讓人食欲大開。作為方便面的調味包料,本調味醬特點是酸辣醬配合得宜,口味自然醇厚,不膩人(與康師傅紅燒牛肉面調料包的對比中得出,康師傅調料包吃多了總有膩人感覺)。

   本產品為低鹽調味醬,較之豆醬和醬油有更廣的適用范圍。本產品既能像豆醬和醬油一樣用于烹飪調味,又由于低鹽的特點,更適合廣泛地使用作面食的小料(如 湯面調味、拌面調味、餃子蘸食、煎餅蘸食等)、油炸類蒸煮類食品的蘸食料(如炸雞腿蘸食、炸薯條蘸食、粉蒸肉蘸食、扣肉蘸食等)、涼拌菜的拌食調味料火鍋蘸食料和拌飯醬料等。因此,本產品的市場定位是:一種主要用作食用蘸料、兼顧食用小料拌料和拌飯醬料的專業調味醬,為中高檔傳統風味的調味醬。

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